Visar inlägg från "food"

The easiest recipe I have – home made peanut butter. Takes 3 minutes. :-))

Hej babes! Hur mår ni? Hur sjukt att det snart är midsommar? Leon fyller 7 månader då (galet!) och vi firar bröllopsdag den 22a. :-) Time flies! Skulle inte alls prata om det, haha! Idag gjorde jag mitt typ enklaste recept. Jordnötssmör. Så gott och faktiskt sjukt enkelt att göra själv, ibland är det svårt att hitta bra om man inte är på en hälsokost tex. Jag vill inte ha jordnötssmör med tillsatt socker (känns lite onödigt) och då finns det inte i matbutikerna vi har närmst till. Mycket billigare att göra själv också, tips. :-) Jag tar bara en påse jordnötter, mixar i en matberedare (går i vanlig blender också!) och sen ser man hur det blir som ett smör tillslut. Tar seriöst 3-4 minuter max! Prova! Jag har det på gröten, på riskakor, till äppelbitar och allt. Älskar det. PUSS <3

//Hey babes! How are you? How crazy that it’s midsummer soon? Leon turns 7 months (insane!) and we’re celebrating our wedding day on the 22nd. :-) Time flies! That was not at all what I was supposed to talk about, haha! Today I made probably my most simple recipe. Peanut butter. So yum and actually super easy to make at home, sometimes it’s hard to find a good one if you’re not in a health store. I don’t want added sugar in my peanut butter (feels unnecessary) and it’s hard to find in the stores we shop at. A lot cheaper to make it yourself too, tip. :-) I just take a bag of peanuts, mix it in a food processor (works in a regular blender too!) and then you see how it turns in to butter after a while. Seriously takes 3-4 minutes max! Try it! I have it on my oatmeal, on rice cakes, for pieces of apples and everything. Love it. HUGS <3

All you need is sweet potato, salt, pepper and garlic powder (optional)!

Hej hjärtan! Här kommer vårt senaste obsession vi lagar flera gånger i veckan! :-) Sweet potato fries! Ni vet säkert att det är min favvo, beställer det alltid om det finns på menyn. Jon googlade massor av recept, även om det låter enkelt att laga så ville vi få till bästa möjliga. Så vi gjorde sähär, och det blir sjukt gott och krispigt (man behöver ingen olja ens, sjukt!):

Sätt ugnen på 210 grader
Skär upp din sötpotatis i “pommes-stavar”
Lägg dom i iskallt vatten i ca 30 minuter (eller längre!)
Placera ut dina pommes fint på en plåt
Salta, peppra och lägg till vitlökspulver om du vill

Ha dom inne i ugnen i ca 30 minuter, eller håll koll på när dom fått lite färg. Viola, klart! MUMS!
(Om någon vet varför det kalla vattnet gör det mer krispigt, let me know. Vi provade utan att göra det och det blev inte lika bra, haha!)

//Hey loves! Here’s our latest obsession that we make several times a week! :-) Sweet potato fries! You probably know that it’s my favorite, I always order it if it’s on the menu. Jon googled lots of recipes, even if it sounds simple we wanted to make the best possible. So we made them like this, it turns out so yum and crispy (you don’t even need oil, crazy!):

Put the oven at 210 degrees celsius
Cut the sweet potato in “fries” shape
Put them in super cold water for about 30 minutes (or more!)
Place the fries nicely on an oven plate
Put salt, pepper and garlic powder if you want

Put in the oven for about 30 minutes, or check when they get some color. Viola, done! YUM!
(If anyone knows why the cold water makes it more crispy, let me know. We tried without it and it didn’t turn out as good, haha!)

Not really a recipe but just some inspiration to what to eat. :-)

Goood morgon! <3 Solen skiner igen, woop! Känner sån skillnad på mitt humör när det är grått och regnigt. Vi tänkte åka till Benni och hälsa på någon dag denna vecka, han har ju pool och nu får vi åka till Frankrike. Hade faktiskt varit VÄLDIGT kul med lite miljöombyte efter 3 månader hemma i vår lägenhet, hehe. ;-) Men till något annat – inte ett recept men en superenkel rätt som man kan slänga ihop med lite vad som. Ville mest ge lite inspiration för en hälsosam rätt som man kan göra exakt som man vill! Vi brukar ju alltid koka ris/quinoa/potatis och ha i kylen färdig, så skönt när man blir hungrig och vill ha nåt snabbt. Jag slängde ihop en “pokebowl” lite snabbt med ris som bas, stekt tofu, mango (tinade fryst mango), avokado, koriander och så gjorde jag en wasabi-mayo med majonäs och lite wasabi. Enkelt, gott och hälsosamt! :-) Ska laga samma idag till lunch! Tips tips! PUSS <3

//Good morning! <3 The sun is back, woop! I feel such a difference on my mood when it’s grey and rainy. We’re planning to go visit Benni one day this week, they have a pool and we’re allowed to go to France now. It would actually be REALLY nice with some change of scenery after 3 months at home in our apartment, hehe. ;-) But to something else – not a recipe but a super simple dish you can make with whatever you like. I mostly wanted to give some inspiration for a healthy dish that you can make however you want! We usually boil rice/quinoa/potatoes and have it ready in the fridge, so nice when you’re hungry and want something quick. I put together a “poke bowl” quickly with rice as a base, fried some tofu, mango (took out frozen mango a bit before), avocado, coriander and I made a wasabi mayo with mayonnaise and some wasabi. Simple, yummy and healthy! :-) I will make the same for lunch today! Great tip! HUGS <3

One of my new fave recipes – you HAVE to try! :-)

Hej babes! Oj vad jag fått frågor om det här receptet efter att jag la upp det på min story på IG… Here it is, haha! Jag har snott receptet av Madde (som har massor av grymma recept i sina program!) och frågat om lov om jag får dela det, och det fick jag. ;-) Ändrade lite på det dock, hade ingen tomatpurée hemma och la till lite ricotta på toppen istället för ägg. Så – man kan freestyla som vanligt! Superenkelt att laga och riktigt smarrigt, antingen som en egen rätt eller som sidorätt. Vi åt vegobiffar till men nästa gång kommer jag nog bara laga en större bit och äta som den är, för det var så gott… Here we go:

Du behöver (för 2 person):
2 halvstora aubergines
1 vitlöksklyfta
1 burk tomatsås (jag körde en med basilika-smak)
Parmesan
Ricotta-ost (frivilligt men vääldigt gott!)
Olivolja

Sätt på ugnen på 180 grader.
Skär auberginen i avlånga bitar och dela på mitten, stek på ganska hög temperatur i olja på varje sida så det är genomstekt och med färg. Lägg ut på hushållspapper en stund.

Pressa vitlöken i en stekpanna och stek i lite olja på låg temperatur tills den är lite “guldig”, lägg till tomatsåsen och låt det koka ihop sig.

Ta en ungsäker form och börja med en bit aubergine, lägg på ett lager av tomatsåsen och lägg på lite riven parmesan. Upprepa tills alla ingreienser är slut! Lägg lite extra parmesan på toppen och även ricotta – in i ugnen i ca 20 minuter eller tills det är lite färg på toppen. ENJOY! <3

//Hey babes! I’ve gotten so many questions about this recipe since I posted it on my story on IG… Here it is, haha! I stole the recipe from Madde (she has a lot of great recipes in her programs!) and I asked for permission to share this, and I was allowed. ;-) Changed a few things though, we didn’t have tomato puree and I added ricotta on top instead of an egg. So – you can freestyle as usual! Super simple to make and so yum, either as it’s own dish or as a side dish. We had veggie beef with it but next time I will probably make a bigger batch and eat just like that, because it was so good… Here we go:

You need (for 2 people):
2 medium sized aubergine (eggplant)
1 garlic clove
1 can of tomato sauce (I used one with basil flavour)
Parmesan
Ricotta cheese (optional but soo good!)
Olive oil

Put the oven at 180 degrees celsius
Cut the aubergine in slices on the length and split in the middle, fry them on a high temperature until they have color and is cooked through. Place the pieces on kitchen paper for a while.

Grate the garlic and put in a frying pan with olive oil on a pretty low temperature until it’s golden, add the tomato sauce and let it cook together.

Use an ovenproof dish and start with a piece of aubergine, add a layer of tomato sauce and some parmesan. Repeat until you’re out of ingredients! Add some extra parmesan on top and also ricotta – in to the oven for about 20 minutes or until the topping is golden. ENJOY! <3

Simple snack or breakfast – cinnamon apples with vanilla soygurt and granola. :-)

God morgon babes! Hoppas ni mår toppen, här skiner solen igen så jag mår prima haha! Imorse lagade jag detta fast bara äpplet som topping till min gröt – så gott! Det här funkar som ett gott snack, till frukost eller så kan du göra som jag och ha det som topping på gröten. Du behöver bara ett äpple, stek det i lite olja och lägg till kanel på äpplet i stekpannan i slutet. Stek tills äpplet är lite mjukt, lägg i en skål/glas, toppa med yoghurt (jag tog vanilj soyghurt) och sen lite granola på det (jag använder det jag lagar, hitta recept HÄR!). Klart! :-) Så enkelt och gott. Nu ska jag ut och göra ett litet “spring test”, jag ska gå 10 minuter, springa 30 sek – gå 1 min x 5 och sen avsluta med 10 minuters promenad igen. Hoppas allt kommer kännas normalt nu 6 månader efter att jag fött, jag har ju inte provat springa och varit så försiktig så det här blir liksom mitt första “test”. Återkommer hur det känns! PUSS <3

//Good morning babes! Hope you’re feeling great, here the sun is shining again so I feel awesome haha! This morning I made this but just the apple for topping to my oatmeal – so yum! This works as a snack, for breakfast or do like I did and have it as topping on oatmeal. You only need an apple, fry it in a bit of oil and add cinnamon on the apple in the pan in the end. Fry until the apple is a bit soft, put it in a glass/bowl, top with yoghurt (I had vanilla soy yoghurt) and then some granola on top of that (I use the one I make, find the recipe HERE!). Done! :-) So simple and so good. Now I’m gonna head out and do a “running test”, I will run 30 sec – walk 1 minute x 5 and then finish off with 10 minutes walk again. Hopefully everything will feel like normal now 6 months after giving birth, I haven’t tried running and I’ve been so careful so this will be my first “test”. I’ll get back to you on how it feels! HUGS <3