FOOD

BUTTERNUT SQUASH

09:32 | December 13, 2018 | janni

One of the tastiest meals I’ve done – oven baked butternut squash with a bean mix and hummus. <3

God morgon hjärtan! Tack för all feedback om fördomar, jag känner väl att det verkligen är på tiden att vi startar podd om det är såhär ni tror att vi är… ;-) Vi ska bemöta allt så får vi hoppas på att ni ändrar uppfattning om oss efter några avsnitt, haha! Till något mer positivt (hehe), jag vill dela med mig av receptet på den här goda måltiden. Jag skulle nog säga att det är ett av mina bästa recept, tycker jag. Jag delade en butternut pumpa, smorde in den med olivolja och salt och la den i ugnen i ca 1h (180 grader). När den var i ugnen stekte jag grönsaker (morot, paprika, gullök och vitlök) och la till kindeybönor i slutet. Jag kryddade med salt, peppar och chili. När pumpan kändes mjuk (jag kände med en gaffel) så tog jag ut den, la bön/grönsaksmixen i hålet och toppade med koriander och hummus. WOW. Jon toppade med stark sås istället, så här kan man välja efter smak. :-) Vi åt den med sked och jag säger bara – ni måste testa! Jag vet inte om sån här pumpa säljs överallt men jag brukar se den lite överallt. Påminner lite om sötpotatis, kan tänka mig att det är gott med kanel på också för att få lite julig smak. Hoppas ni provar det! (Ps. Ät inte skalet på pumpan, bara det inuti). Nu ska jag packa det sista och sen åker vi mot flyget och Stockholm. Hörs där, PUSS <3

//Good morning loves! Thanks for all the feedback on thoughts about us, I do feel that’s it’s really about time for us to start a podcast if this is what you think of us… ;-) We’re gonna talk about all of the thoughts and hopefully you’ll change your mind about us after a few episodes, haha! (I will try to make a post about some of them in english here on the blog). To something more positive (hehe), I want to share the recipe for this amazing meal. I would probably say it’s one of my best recipes, in my opinion. I split a butternut squash in half, I rubbed in oliveoil and salt in it and put it all in the oven for an hour (180 degrees celsius). When it was in the oven I fried veggies (carrot, paprika, yellow onion, garlic) and added kidney beans in the end. I used salt, pepper and chili. When the butternut felt soft (I used a fork to try) I took it out, added the bean/veggie mix in the hole and topped it with coriander and hummus. WOW. Jon topped it with spicy sauce, so here you can choose whatever you like. :-) We ate it with a spoon and I can just say – you have to try it! I’m not sure if you can buy butternut squash everywhere but I see it almost everywhere. It has a similar taste as sweet potatoes, I think it would be great with cinnamon too to get a bit of a christmasy flavor. Hope you try it! (Ps. Don’t eat the skin of it, just the inside). Now I’m gonna pack up the last things and then we’re gonna head to the flight and Stockholm. Talk to you there, HUGS <3

31 reaktioner på “BUTTERNUT SQUASH”

Leave a Reply

Your email address will not be published.