ICI SALAD BAR

One of my favorite lunch spots – ICI. I always order: Spinach, quinoa, falafel, avocado, artichoke and red onion. <3

God morgon hjärtan! Jag startade dagen med en promenad och kollade soluppgången vid vattnet, så mysig start på dagen. :-) Idag bestämde vi oss för att köra Pilates utomhus, när vädret är såhär fint känns det onödigt att köra inomhus. Vi ska snart röra oss dit, det ska bli härligt. Igår åt vi lunch på vårt favvohak, ICI. Det är en salladsbar där man väljer vilken bas man vill ha (spenat, sallad, pasta, ris osv) och efter det väljer man 4 toppings och sås. Grymt när man vill ha något snabbt och nyttigt, vi går dit när vi inte orkar laga lunch eller när vi inte har mat hemma. Min favorit är spenat, quinoa, falafel, avokado, kronärtskocka och rödlök med olivolja med citron. MUMS! Enkelt att laga hemma också men konstigt nog blir deras alltid godare, jag gissar att det är för att dom öser på med såsen och blandar runt allt haha! Det är enkelt att äta plant based där också eftersom man bestämmer själv vad man vill toppa med. Hett tips om ni kommer till Monaco och vill äta något enkelt, annars kan ni prova att laga min favoritsallad hemma med alla ingredienser. :-) PUSS <3

//Good morning loves! I started the day with a walk and watched the sunrise by the water, such a cozy way to start the day. :-) Today we decided to do Pilates outside, when the weather is this nice it felt bad to do it inside. We’re soon heading over there, can’t wait. Yesterday we went for lunch at our fave spot, ICI. It’s a salad bar where you choose your base (spinach, salad, pasta, rice etc) and after that you choose 4 toppings and sauce. Great when you want something quick and healthy, we always go there when we don’t have the energy to cook lunch or when we don’t have food at home. My favorite is spinach, quinoa, falafel, avocado, artichoke and red onion with olive oil and lemon. YUM! A simple dish to make a home too but mine never tastes as good as theirs, I guess it’s because they’re adding a lot of sauce and mix it all together haha! It’s easy to eat plant based there too since you decide what to top it with. Great tip if you’re coming to Monaco and want to eat something simple, otherwise you can try to make my favorite salad at home with all the ingredients. :-) HUGS <3