Carrot and zucchini fritters with salad and hummus!
Mitt första vego-recept, typ! :-) Har gjort några soppor och postat här men det var länge sedan… Anyway, när vi var och handlade igår så köpte vi på oss massa olika grönsaker så idag försökte jag mig på några biffar. Jag freestylade bara men nästa gång följer jag nog ett recept, haha! Smaken var super men de föll isär lite, nästa gång jag ska prova mixa i lite kikärtor eller något. Man kan nog göra utan ägg men min fantasi var inte tillräcklig den här gången. ;-) Om ni vill testa så gjorde jag såhär: Rev morötter och zucchini, skar lite purjulök och la allt i en skål. Knäckte två ägg över och kryddade med salt och peppar, blandade ihop allt och hällde det i en varm stekpanna. Delade upp de i olika bitar och vände för att steka på andra sidan – klart! Serverade med sallad och hummus, perfekt lunch. :-) Mer recept kommer, har fått feeling för att laga mat nu. :D Kärlek! <3
//My first vego-recipe, kinda! :-) I’ve done some soup-recipes here but it was a long time ago… Anyway, when we went grocery shopping yesterday we bought lots of vegetables so today I tried to make some fritters. I just freestyled but next time I’ll probably follow a recipe, haha! The taste was great but they fell apart a bit, next time I’m gonna try to mix in some chickpeas or something. Guess you can do it without eggs but my mind wasn’t enough this time. ;-) If you want to try I did like this: grate carrots and zucchini, cut some leek and put in a bowl. Add two eggs over it and add salt and pepper, mix it all together and put it in a hot pan. Slice it in to pieces and turn over to fry on the other side – done! Served it with salad and hummus, perfect for lunch. :-) More recipes will come, I’ve got feeling to cook food now! :D Love! <3
Åh så gott det verkar, måste verkligen provas :D
I am not really sure if you wanted to go and eat 100% vegan, because this is not due to the eggs. (as a vegetarian recipe it is great!)
Furthermore the recipe seems really delicious!!
Hi sweetie! :-) I know, I’m starting with the vegetarian and maybe try vegan later on! Xx
Haha still great! Really curious to what you think about eating vegan, I am doing a final thesis about eating vegan and whether it help to safe the world a by reducing the greenhouse gasses. Still I am not vegan (due to my parents and I live at home) but it seems really like something I would want to try! But it also seems difficult to get enough protein seen the fact that I sport 6x a week! So I am really curious to you vegetairian journey so far!
Hi sweetie! I’m eating Vegetarian now, not vegan yet. :-) I love it so far, I’m full and energised all the time. I think you can get enough protein actually, beans and eggs and stuff. I have a lot to learn but love it so far! :D Xx
They still look good and so damn easy to make! xx
http://thefrenchpier.blogspot.com
Super easy, try them! SO tasty :D <3
Hej Janni! :) Jag bestämde mig för att bli pesceterian (vegetariskt + fisk) i och med årsskiftet, och skapade häromdagen en anslagstavla på Pinterest, som jag har för avsikt att fylla på under året. Kul om vi alla kan dela med oss av recept till varandra! :) https://www.pinterest.com/zaralood/pescetarian/
Tack fina för tipset!! <3
Looks really good!!
Detta blev jag ens sugen på att testa, ser hur gott ut som helst!
Gud vad gott det såg ut!
Kika gärna in på min blogg om mig som blivande frisör och småbarnsmamma + massa annat! Kram! :)
Detta vet du redan, men tänkte ändå tipsa utifall att ;) en kokt mosad potatis och ströbröd iblandad bland grönsakerna och ägg gör underverk för att biffarna inte ska smula sönder!
Ha en fin måndag!
TACK för tips, visste faktiskt inte det! :-) Kram!!
Ser riktigt gott ut :)
Tips – Sesamfrön funkar som bra klister i vegobiffar :)
Tack för tips! Älskar sesamfrön så det ska jag köpa! :-) Kram!
Wow, you’re a great cook <3
It looks amazingly delicious!
Sevgin
http://sevgingo.com
Haha, I’m trying my best! ;-) Xx
Looks so yummy! I want to try those some day. Did you put any oil in the pan? :)
Yes, olive oil. :-) Xx